Feigen Salat mit Manchego

Feigen schmecken nicht nur köstlich, sondern sie sind auch noch sehr gesund. Die süßen Früchte enthalten neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch verschiedene Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Auch Feigensenf oder Feigenmarmelade sind beliebte Produkte aus Feigen. Der süße Feigensenf passt hervorragend zu Käse und Fleisch, eignet sich aber auch als Brotaufstrich. Bei der Herstellung von unserem Feigensenf wird der feine Senf mit Feigenkonfitüre veredelt. So gefaltet sich das süß fruchtige Aroma der feigen noch besser

Und hier das tolle Sommer Salat Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für das Dressing

2 EL Feigen Senf

2 EL mildes Olivenöl

3 EL Feigen-Balsam Essig 

2 EL Himbeer Balsam Essigschwarzer Urwald Pfeffer aus der Mühle

Zutaten Salat:

Salat der Saison wie Römersalat, Lollo Rosso, Kopfsalat etc.

4-5 frische Feigen

2 EL Honig

20g Hartkäse, Manchego oder einen andere gereiften Käse Ihrer Wahl

70-100g Himbeeren

Zubereitung:

Alle Dressing-Zutaten vermischen, mit Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Die Salate gut waschen und bereits auf den Tellern anrichten. Die frischen Himbeeren ebenfalls waschen und darauf verteilen. Die Feigen waschen, vierteln und in der Pfanne in Honig karamellisieren, bevor Sie auch diese zu dem Salat geben. Fehlt nur noch der Käse: diesen fein hobeln und unter den Salat mischen. Alles mit dem Dressing anmachen und genießen.

Wir wünschen ein guten Appetit.